ALIS
- May 22, 2018
- 1 min read

🍧Injeolmi อินจอลมี (인절미)'

Updated: Jul 31, 2020

🦔🍧 Injeolmi อินจอลมี (인절미)' โมจิเกาหลีนั่นเอง บิงซูโรยด้วยผงถั่วเหลือง ต๊อกอินจอล อัลมอนด์ " กิน ผ่าน วัฒนธรรม " (.Eat through culture.) มาทำความรู้จักเมนูโปรดให้มากขึ้นด้วยการกินกันค่ะ Let's get to know more favorite menu by eating it.

Injeolmi อินจอลมี (인절미)' บิงซูโรยด้วยผงถั่วเหลือง ต๊อกอินจอล อัลมอนด์ . ..

ก็มาอยู่บน หวาน เย็น เกาหลี .. ก็บิงซูไง .. น่าทานมากกกกกกกก ใครจะอดใจไหว ..

Injeolmi อินจอลมี (인절미)' เป็น บิงซูรสโปรดของดาเลยก็ว่าได้ . .. ^ ^

อากาศซึ้ม ๆ ร้อน ๆ ฝน ๆ บ้านเรา บิงซูเย็น ๆ หวาน ๆ หอมนม ช่วยให้สดชื่นขึ้นได้ค่ะ

ขนมอินจอลมี [인절미] '

ถือว่าเป็นเมนูที่คนเกาหลีนิยมทำรับประทานกันด้วยนะคะ เพราะทำไม่อยากมาก . . . ..

แล้ว เค้านำมาประยุกเป็นบิงซูรสชาติดี เข้ากันมากเวอร์

ความหวานของเกร็ดนมหวาน ตัดกับความมัน ของ ผงถั่วเหลืองที่โรยมาบนเกร็ดนม

ความกรุ๊ป ๆ มัน ๆ ของ อัลมอนด์ แผ่นบาง ๆ คู่กับกับความหนึบ หนึบ นุ่ม ๆ ของ แป้งต๊อกอินจอล

หรือ โมจิเกาหลีนั่นเอง อร่อย หอม หวาน มัน ลง ตัว กำลังพอดี ไม่หวานเกินไป .. . .

เติมความหวานอีกนิด ด้วยนมข้นหวาน นิดเดียวพอนะคะ บอกเลยอย่ามากกว่า 1 ถ้วยที่เค้าให้มาค่ะ

ทำความรู้จักกันแล้ว มาลองทำกันดูไมคะ เค้าว่าไม่ยาก ...

มีวิธีทำ โมจิเกาหลีมาฝากด้วยค่ะ

อินจอลมี(인절미) ขนมทำด้วยข้าวเหนียวนึ่งทุบจนเหนียวปั้นเป็นก้อนแล้วคลุกด้วยแป้งถั่วคั่ว

อินจอลมี นึ่งข้าวเหนียวและนำไปตำในครกด้วยไม้ตีต็อก หลังจากนั้นปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ

และ มีส่วนประกอบของขนมที่ใช้คลุกชั้นนอกเพื่อให้มีรสชาติแตกต่างกัน

ส่วนผสม ข้าวเหนียว 400g(แป้งข้าวเหนียว 6 ถ้วย), เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำเกลือปริมาณที่เหมาะสม ส่วนประกอบของขนมที่ใช้คลุกชั้นนอก แป้งถั่วเหลือง 2 ถ้วย, เกลือ ¼ ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่ข้าวเหนียวมากกว่า 6 ชั่วโมง 2. วางหม้อบนเตานึ่ง 1 ชั่วโมง นึ่งข้าวเหนียวจนกว่าจะนิ่ม

ระหว่างนั้นใช้ทัพพีตักข้าวใส่น้ำเกลือและผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. นำข้าวเหนียวใส่ครก ใส่น้ำเกลือและตำข้าวเหนียวสุกให้ทั่วบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน 4. ทาน้ำผึ้งบนเขียงและปั้นแป้งข้าวเหนียวให้เป็นรูปร่าง 5. หั่นเป็นแนวนอน 2 cm แนวตั้ง 4 cm หรือปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำด้วยมือ 6. วางต็อกในขณะที่ต็อกร้อนอยู่ลงบนถาดกว้าง หลังจากนั้นโรยแป้งถั่วเหลืองคั่วและทาให้ทั่วต็อก

ชั้นนอกของต็อกจะมีลักษณะเหนียวจากน้ำผึ้ง จึงทำให้ต็อกง่ายต่อการคลุกเคล้าด้วยแป้งถั่วเหลืองคั่ว

- สำหรับการทำอินจอลมี หากใส่สมุนไพรหรือพุทราในแป้งต็อกจะทำให้สีและรสชาติแตกต่างกันออกไป - สำหรับส่วนผสมที่ใช้คลุกชั้นนอก ได้แก่ ถั่วเหลือง งาขาว ถั่วแดง - อินจอลมีที่ไม่คลุกส่วนผสมชั้นนอก ให้นำใส่ตู้เย็น หลังจากนั้นนำไปต็อกไปย่างไฟ

และ รับประทานด้วยการทาน้ำผึ้งจะทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น